Как в Хакасии сохранить картофель без потерь

Убранные клубни засыпать сразу на хранение нельзя – они должны пройти через лечебный период. Для этого продовольственный картофель рассыпают небольшим слоем в темном проветриваемом помещении с температурой 15-180С, а семенные клубни помещают на свет (в теплицу, в светлый сарай, на веранду), чтоб прозеленились. В таких условиях в течение двух недель у клубней формируется толстая кожура, зарастают все механические повреждения, проявляются и болезни. Поэтому при осмотре сразу удаляют загнивающие клубни. Только через две недели отобранный и отсортированный здоровый картофель можно убирать на хранение в подвал или погреб.

Протравливают семенной картофель обычно весной, но можно это сделать и осенью при закладке семян на хранение. Применение фунгицидов снизит развитие гнилей в период зимнего хранения и ризоктониоза на ростках – весной. Однако относиться к этому приему нужно осторожно.

Протравливать можно только сухой и отсортированный картофель после прохождения им лечебного периода. То есть после того, как клубни залечат механические повреждения, полученные во время уборки.

Протравленный перед закладкой на хранение картофель нельзя будет использовать на другие цели, кроме как на посадку. В настоящее время для протравливания разрешен препарат «Максим». Этот препарат эффективен против сухой гнили, ризоктониоза, обычной парши, фомоза и др.

Период хранения картофеля в средней полосе длится 7-9 месяцев и основными факторами, влияющими на лежкость картофеля, являются температура, влажность, наличие свежего воздуха.

Длительное хранение продовольственного картофеля требует более низкой температуры (2-30С), чтобы предохранить его от прорастания. При кратковременном хранении в течение 2-3 месяцев температура может быть более высокой (5-70С). Если температура при хранении снижается на продолжительное время до 1-20С, это способствует накоплению в клубнях повышенного содержания сахаров. Поэтому перед употреблением в пищу такие клубни необходимо выдержать при температуре 15-170С. За это время накопившийся сахар перейдет снова в крахмал, и вкус картофеля восстановится.

Влажность при основном хранении должна составлять в среднем 85-93%. При более высокой влажности раньше пробуждаются глазки. При влажности ниже 70% картофель теряет тургор и клубни могут подвядать.

Хорошая вентиляция – важное условие для нормального хранения картофеля. В бескислородной среде клубни задыхаются и загнивают. Если кислорода недостаточно, то чернеет мякоть клубней, прежде всего в сердцевине.

При хранении в обычных подвалах или специально оборудованных ямах (в гаражах) используют естественную вентиляцию, которая происходит благодаря разности температур (в слое насыпи картофеля при дыхании клубней выделяется тепло) и окружающей среды.

Хранение клубней обеспечивается тарой, в которой они содержатся. Очень удобными для хранения картофеля являются ящики и сетчатые мешки, в которых клубни хорошо вентилируются. Их можно укладывать штабелями на высоту до 1-1,5 м и выше.

Хороший результат дает и опудривание препаратом «Сохранитель». Он не дает распространения заболевания на остальные здоровые корнеплоды. Сохранность урожая достигает 95%.

Не забывайте класть в подвалы и погреба отравляющие приманки от мышей, крыс.