В Черногорске предприниматель нарушил санитарное законодательство

Индивидуальный предприниматель привлечен к административной ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения и требований Технического регламента «О безопасности пищевой продукции».

Выявлен случай заболевания кишечной инфекцией у гражданина, который ел запеченные роллы с лососем, изготовленные в кафе «PROжарка» (г. Черногорск, ул. Пушкина, 22). Проведено эпидемиологическое расследование. Установлено, что индивидуальный предприниматель допустил нарушения обязательных требований.

Как сообщают в пресс-службе Управления Роспотребнадзора, выявлена пищевая продукция без маркировки, что не позволяло установить ее сроки годности, условия хранения. Отсутствовал контроль за температурно-влажностным режимом в складском помещении, температурными режимами в холодильном оборудовании. Планировка помещения заготовочного цеха не позволяла обеспечивать поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц в пищевую продукцию) безопасность - пересекались потоки чистого и грязного инвентаря, пищевого нерастаренного сырья и ингредиентов, не подвергающихся термической обработке, не были созданы условия для работы на пищевом сырье. Не выполнялись требования по условиям содержания производственных помещений и дезинфекционного режима на предприятии, а также условиям хранения продовольственного сырья, что могло стать причиной ее порчи и загрязнения. Установлено, что к работе в кафе были допущены сотрудники без предварительного обследования при поступлении на работу на носительство возбудителей кишечных инфекцией, сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Материалы проверки направлены в суд. Предприниматель оштрафован на 5 тысяч рублей.  Меры по устранению нарушений были приняты.  Также Управление в отношении индивидуального предпринимателя применены меры административного реагирования в виде штрафа в размере 30 тысяч рублей.